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  • Belnoce

    Qualificazione rosso asciutto

    Vigneti: nei territori comunali di Sannicola, Alezio, Campi Salentino

    Uve: Primitivo 100%

    Maturazione presso il produttore: 6 mesi in vasca d’acciaio inox

    Durata presso il consumatore: almeno 3 – 4 anni

    Gradazione alcolica: 13 – 13,5%

    All’occhio: bel rosso rubino con riflessi violetti

    Al naso: profumo ampio, con ricordi di frutti a bacca rossa

    Al palato: media struttura, morbido, persistente

    Al servizio: 15 – 16°C, stappando al momento

    Abbinamenti gastronomici: carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi freschi, piatti molto saporiti

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  • Bolina

    Qualificazione bianco secco

    Vigneti: nel territorio comunale di Martina Franca

    Uve: Verdeca 90% e Chardonnay 10%

    Maturazione: presso il produttore; 6 mesi in vasca di acciaio inox

    Durata presso il consumatore: 2 anni

    Gradazione alcolica: 11,5 – 12%

    All’occhio: giallo paglierino con riflessi verdolini

    Al naso: profumo fresco, delicato, piacevolmente fruttato

    Al palato: equilibrato, gentile, di buona eleganza

    Al servizio: 10°C, stappato al momento

    Abbinamenti gastronomici: frutti di mare, crostacei, pesci lessati con salse leggere

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  • Bolina Brut

    Qualificazione spumante Brut Blanc de Blancs Metodo Classico

    Uve: Verdeca e Chardonnay

    Vinificazione spumantizzazione: presa di spuma con Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia) con permanenza sui lieviti di 24 – 30 mesi. Subisce una spumantizzazione delicata e prolungata che sviluppa una pressione più leggera tanto da renderlo particolarmente cremoso con bollicine meno “irruenti” ed un affascinante ricordo di frutti a polpa bianca.

    Liqueur: composta con base Bolina di proprietà esclusiva delle cantine Rosa del Golfo

    Durata: 2 anni

    Gradazione alcolica: 12 – 12,5%

    All’occhio: paglierino oro pallido con bollicine finissime tipiche del Metodo Classico

    Al naso: elegante e fine, con ricordi di pera e frutti a polpa bianca

    Al palato: leggero “setoso” e molto elegante, per la sua limitata pressione è di facile beva

    Al servizio: 6 – 8°C

    Abbinamenti gastronomici: ottimo su numerosi piatti leggeri ed estivi – antipasti. Eccellente come aperitivo

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  • Brut Rosè

    Qualificazione spumante Brut Metodo Classico

    Uve: Negroamaro e Chardonnay

    Vinificazione spumantizzazione: presa di spuma con Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia) con permanenza sui lieviti di 30 mesi

    Liqueur: composizione della Rosa del Golfo a base di Vigna Mazzì

    Durata: 2 -3 anni

    Gradazione alcolica: 12%

    All’occhio: rosa delicato, con riflessi dorati. Bollicine finissime tipiche del Metodo Classico

    Al naso: elegante e fine, con ricordi di piccoli frutti rossi

    Al palato: grande stoffa, morbido ed elegante, di piacevolissima beva

    Al servizio: 6 – 8°C

    Abbinamenti gastronomici: ottimo per l’aperitivo e gli antipasti, di grande classe con tutte le specialità a base di pesce e crostacei

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  • Hype by Rosa del Golfo

    Qualificazione rosato asciutto

    Uve: Primitivo

    Vigneti: zone più vocate del Salento

    Maturazione presso il produttore: solo in acciaio

    Durata presso il consumatore: 3 anni

    Gradazione alcolica: 12,50 %

    All’occhio: rosa tenue con riflessi cipria

    Al naso: bouquet delicato, con profumi di fiori e piccoli frutti

    Al palato: trama delicata ed elegante, con aromi erbacei

    Al servizio: 12°-14° C, stappato al momento

    Abbinamento gastronomici: crudità di pesce, sushi, sashimi, aperitivi

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  • Mazzì

    Qualificazione rosato asciutto

    Vigneti: località Mazzì, nel territorio comunale di Alezio (Le)

    Uve: Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10%

    Vinificazione: metodo tradizionale a lacrima, con un rendimento 25-30 litri di vino per quintale d’uva

    Fermentazione: temperatura controllata, in parte a contatto con legno di rovere bianco

    Maturazione presso il produttore: 10 mesi

    Durata presso il consumatore: almeno 2 – 3 anni

    Gradazione alcolica:13%

    All’occhio: rosato intenso con riflessi corallini e rubini

    Al naso: bouquet ampio e composito, con profumi fruttati di sottobosco e di lieve tostatura

    Al palato: grande stoffa, morbido ed elegante, con sapori di nocciola tostata e di lunga permanenza

    Al servizio: 14 – 15°C, stappato al momento

    Abbinamenti gastronomici: pesci alla griglia con sapori decisi, primi piatti vellutati, carni bianche, formaggi a pasta dura di media stagionatura

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  • Portulano

    Qualificazione rosso asciutto

    Vigneti: nei territori comunali di Sannicola, Alezio, Parabita, Campi Salentino, Veglie

    Uve: Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10%

    Maturazione presso il produttore: 2 – 3 anni, secondo vendemmia, di cui 12 mesi in botte grande (25hl) di rovere di Slavonia e steel tanks, e 6 – 12 mesi di affinamento in bottiglia

    Durata presso il consumatore: almeno 5 anni, ma anche 10, se di ottima vendemmia

    Gradazione alcolica: 13%

    All’occhio: rosso rubino carico con riflessi granati

    Al naso: profumo ampio, persistente, con livelli di ricordi di sottobosco, nocciola e mandorla

    Al palato: asciutto, ben strutturato e armonico, con piacevole retrogusto amarognolo di buona persistenza

    Al servizio: 18°C, stappando almeno 15 minuti prima

    Abbinamenti gastronomici: carni rosse, cacciagione di piuma, formaggi a pasta pressata e stagionati

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  • Primitivo

    Qualificazione rosso asciutto

    Vigneti: nei territori comunali di Sava, Manduria, Sannicola, Alezio

    Uve: Primitivo 90% e Negroamaro 10%

    Maturazione presso il produttore: 1 – 2 anni secondo vendemmia Leggero passaggio in legno

    Durata presso il consumatore: almeno 5 – 7 anni

    Gradazione alcolica: 13,5%

    All’occhio: rosso rubino carico con riflessi porpora

    Al naso: profumo ricco, peristente, con ricordi di mandorla e nocciola

    Al palato: asciutto, morbido e armonico, ricco di struttura

    Al servizio: 18°C

    Abbinamenti gastronomici: carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati

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  • Quarantale

    Qualificazione rosso asciutto

    Vigneti: nei territori comunali di Sannicola, Alezio, Campi Salentino

    Uve: Negroamaro 80%, Malvasia 5% e Primitivo 15%

    Maturazione presso il produttore: 2 anni in botte di rovere di Slavoni e in barriques nuove francesi, 6 mesi in bottiglia

    Durata presso il consumatore: 10 anni

    Gradazione alcolica: 13,5%

    All’occhio: rosso porpora con riflessi granati

    Al naso: profumo intenso, etereo, con ricordi di piccoli frutti, sottobosco e spezie

    Al palato: pieno, ricco di corpo, grande stoffa, sapore speziato, persistente

    Al servizio: 18 – 20°C, stappato 30 minuti prima e servito in caraffa

    Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura

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  • Rosa del Golfo

    Qualificazione rosato asciutto

    Vigneti: nei territori comunali di Sannicola, Parabita, Alezio, Campi Salentino, Veglie

    Uve: Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10%

    Maturazione presso il produttore: 6 mesi in vasca di acciaio inox

    Durata presso il consumatore: almeno 2 anni

    Gradazione alcolica: 12,5%

    All’occhio: rosato brillante con riflessi corallini

    Al naso: bouquet intenso, con profumi fruttati e di fiori di campo

    Al palato: stoffa setosa e di carattere, con persistenza fruttata

    Al servizio: 12 – 14°C, stappato al momento

    Abbinamenti gastronomici: zuppe di pesce, pesce alla griglia, carni bianche, minestre

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  • Scaliere

    Qualificazione rosso asciutto

    Vigneti: nei territori comunali di Sannicola, Alezio, Campi Salentino

    Uve: Negroamaro 100%

    Maturazione presso il produttore: 6 mesi in vasca d’acciaio inox

    Durata presso il consumatore: almeno 3 – 4 anni

    Gradazione alcolica: 12 – 12,5%

    All’occhio: bel rosso rubino con riflessi violetti

    Al naso: profumo ampio, con ricordi di frutti a bacca rossa

    Al palato: media struttura, morbido, persistente

    Al servizio: 15 – 16°C, stappando al momento

    Abbinamenti gastronomici: carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi freschi, piatti molto saporiti

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